Cách làm bánh nhãn hải hậu

Share:
Cách làm cho bánh nhãn cực ngon nhưng đối chọi giản, chỉ cần khéo léo một ít là có thể làm được. Với phương pháp này, chúng ta có thể tự tin tạo thành một mẻ bánh rubi ươm, giòn tan cùng thơm phức để đón tiếp cả nhà!
*
Món bánh nhãn

Bánh nhãn là đặc sản nổi tiếng của phái nam Định. Gọi là bánh nhãn chưa hẳn vì bánh được làm từ trái nhãn, vì sao vì bánh tròn tròn xinh xinh đồng nhất trái nhãn nhưng thôi. Quanh đó ra, bánh nhãn có cách gọi khác với cái tên khác là bánh bi, bánh cà.

Bạn đang đọc: Cách làm bánh nhãn hải hậu

Bánh nhãn được mến mộ bởi hình dáng nhỏ dại xinh cùng mùi vị thơm ngon tốt vời. Bánh được gia công từ nguyên liệu đó là bột gạo, đường, sữa, trứng… rước chiên yêu cầu rất giòn, vị thơm phức, ngọt bùi nhưng không còn bị ngán.

*
Bánh nhãn là sệt sản lừng danh của nam giới Định

Bánh nhãn là món tiến thưởng vặt phổ biến của fan dân miền Bắc, bên cạnh đó nó còn lộ diện trong dịp Tết Nguyên Đán mặt hàng năm. Bánh ngon, đẹp, dễ có tác dụng lại bảo quản được lâu, rất tương thích để ăn vặt, mời khách hoặc làm quà tặng…

Nguyên liệu

Bột gạo nếp: 135gTrứng gà: 2 quảBột nở: ¼ muỗngMuối: 1 muỗngDầu ăn: 1 muỗngĐường mèo trắng: 1 muỗngNước cốt dừa: 1 lon khoảng chừng 80 – 100mlNguyên liệu phần nước mặt đường áo bánh: 100g đường mèo trắng, 30ml nước và một chút ít muối

Trộn bột

Trứng gà đập ra tô, gạn lấy 2 lòng đỏ, phần lòng trắng loại bỏ đi hoặc tận dụng tối đa để chế biến món ăn khác. Bạn cho bột nếp, bột nở cùng muối vào tô, trộn thật mọi rồi mang đến lòng đỏ trứng vào. Trộn cho bột ướt trứng rồi mang găng nilong nhào đều. Tiếp đó, các bạn đổ thư thả nước cốt dừa vào tô, vừa đổ vừa nhào cho đến khi bột mịn dẻo với không bám tay là được.

Bạn xem xét phải nhào thật kỹ để các nguyên vật liệu hòa quyện, tuyệt vời không nhằm bột bị vón. Thời gian nhào bột khoảng chừng 10 – 12 phút thì đã đạt yêu cầu. Cuối cùng, bạn lấy màng quấn thực phẩm bọc kín miệng sơn lại, nhằm yên 20 phút mang đến bột nghỉ.

*
Cho bột nếp, bột nở cùng muối vào tô, trộn thật mọi rồi new cho lòng đỏ trứng vào

*
Màu dung nhan của bột dựa vào vào lượng lòng đỏ trứng sử dụng, bạn có thể cho thêm để tạo nên màu đẹp nhất mắt

Lưu ý:

+ Lòng đỏ trứng con kê có tính năng tạo màu ưa nhìn và giúp bánh có vị thơm bùi hấp dẫn. Với phương pháp làm bánh nhãn, bạn cũng có thể dùng cả lòng đỏ với lòng trắng, tuy nhiên dùng lòng đỏ sẽ giúp bánh gồm màu xoàn đẹp hơn.

+ lúc nhào bột, giả dụ thấy bột thô quá chúng ta cũng có thể cho thêm chút tròng trắng hoặc lòng đỏ vào trộn phần đa cho bột dẻo.

+ trước lúc trộn bình thường với trứng, bạn nên rây hỗn hợp bột để lấy phần mịn nhất, kế tiếp trộn với trứng rồi thực hiện nhào bột. Có tác dụng như vậy, thành phẩm bánh nhãn của bạn sẽ có lớp vỏ ngoài nhẵn mịn, rất đẹp mắt.

Nặn bánh nhãn

Sau trăng tròn phút ủ bột, các bạn lấy bột ra bên ngoài để sẵn sàng làm bánh. Biện pháp làm bánh nhãn không khó, chúng ta lấy từng chút bột ra tay, vo thành viên bột nhỏ tuổi như trái nhãn, có tác dụng lần lượt cho tới khi không còn bột thì thôi. Khi nặn từng viên bột, bạn phải xem xét lấy lượng bột vừa đủ và bằng vận để nặn thành phần đa viên có size bằng nhau, số đông và đẹp.

*
Nặn không còn bánh rồi new đem đi chiên

Lưu ý, bạn cũng có thể làm viên bánh to lớn hoặc nhỏ tùy ý, mặc dù nếu to lớn quá khi rán sẽ cạnh tranh giòn, dáng vẻ cũng rất khác trái nhãn.

Chiên bánh nhãn

Chiên bánh nhãn thì bắt buộc chiên ngập dầu, tất cả như vậy bánh mới vàng giòn từ không tính vào trong.

Bạn bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng thì đến dầu nạp năng lượng vào đun sôi (lượng dầu trọn vẹn để rán ngập bột). Tiếp đó, bạn cho các viên bột vào rán với lửa vừa (không đề nghị cho nhiều quá vì chưng bánh còn nở ra), nếu để lửa to bánh đã dễ bị nổ. Thi thoảng đảo nhẹ nhằm bánh chín đều.

Xem thêm: Cầu Rồng Đà Nẵng Bị Gãy - Giả 'Facebook Vtv' Đăng Tin Gãy Cầu Rồng

Chiên cho tới khi bánh có màu rubi nhạt với nổi lên trên, gắp 1 viên ăn thử thấy bánh khô và giòn, bột bên phía trong khôngcòn ướt là đã chín. Thời gian này, các bạn dùng rây vớt bánh ra rồi đổ vào đĩa gồm lót giấy thấm dầu.

*
Nên chiên bánh trong chảo lòng sâu để tiết kiệm ngân sách dầu

*
Thành phẩm bánh nhãn sau thời điểm chiên

Để bánh ráo dầu với nguội hẳn new cho vào áo đường nhé! trường hợp bánh còn nóng nhưng mà áo đường thì bánh bị ỉu, dai ăn không ngon, đường sẽ không còn kết tinh như mong muốn.

Áo đường cho bánh nhãn

Cho đường, nước cùng muối ở chỗ nước con đường vào chảo tổng hợp (nên áp dụng chảo phòng dính).

Bắc chảo lên phòng bếp nấu, vừa nấu ăn vừa khuấy khoảng tầm 5 – 7 phút cho đến khi con đường sánh thì trút bánh nhãn vào. Bạn dùng muôi trộn đều rồi hạ lửa nhỏ, tiếp tục sên cho tới khi mặt đường kết tinh và bám khắp lên bánh nhãn. Thường xuyên đảo cho đến khi đường kết tinh với khô lại là được.

*
Vừa thổi nấu vừa đảo đều cho nước đường sánh lại

*
Sau đó trút bánh nhãn vào sên

*
Thành phẩm bánh nhãn sau thời điểm áo đường

Khi bánh đang khô, đường kết tinh trả toàn, các bạn cho bánh ra đĩa, để nguội rồi thưởng thức. Bánh nhãn sẽ rất tuyệt vời và hoàn hảo nhất khi dùng phổ biến với nóng trà nóng, ngồi xem phim tuyệt nhâm nhi chat chit rất mê thích hợp.

Mẹo & để ý (Footnotes)

Khi nấu nướng nước đường bạn tránh việc đun lâu, tránh nhằm nước đường chuyển sang màu sắc nâu, nếu vậy nên đường bám dính trên bánh đã là màu nâu chứ không cần phải white color (bánh màu vàng con đường màu nâu sẽ không đẹp mắt, khi ăn còn rất có thể hơi đắng vì đường bị cháy).Khi cừu bánh phải để lửa vừa, tuy tương đối lâu cơ mà bánh sẽ không biến thành nổ, giòn từ quanh đó vào trong. Bánh cần khô và giòn, không tồn tại tí dẻo nào bên trong thì mới đạt yêu cầu. Khi bánh đủ giòn ăn sẽ rất xốp, sẽ được lâu và không xẩy ra ỉu, dai.Nếu ko thích ăn uống ngọt, sau khoản thời gian chiên xong bước 3 chúng ta có thể ăn luôn mà ko cần thực hiện bước 4. Bạn có thể điều chỉnh lượng con đường cho phù hợp với khẩu vị của mình.Cách làm cho bánh nhãn khá linh động, bạn cũng có thể sử dụng sữa sệt để tăng lên hương vị mang đến bánh, hoặc rất có thể dùng thêm mùi hương vani/dầu chuối/dầu bòng khi áo đường…Người phái mạnh Định có tuyệt kỹ làm bánh nhãn ngon là sử dụng mỡ heo để cừu bánh. Vậy nên, giả dụ tiện bạn cũng có thể dùng mỡ rán tùy ý.

Cách bảo quản

Sau khi làm xong bạn phải kê bánh nguội hẳn, kế tiếp cho vào hộp kín đáo hoặc túi nilong bịt kín, bảo quản nơi thô thoáng để cần sử dụng lần. Bánh nhãn nếu bảo quản đúng giải pháp sẽ nhằm được vô cùng lâu, tuy vậy bạn nên làm dùng trong khoảng 1 – 2 tuần để thưởng thức vị bánh thơm ngon, giòn xốp nhất. Khi ăn, chúng ta mở hộp/túi, rước một ít bánh ra tô rồi buộc ngay lại, nếu nhằm bánh tiếp xúc các với ko khí phía bên ngoài sẽ rất nhanh ỉu, dai.

Thông tin thêm

Bánh nhãn sau thời điểm làm hoàn thành phải có màu kim cương ruộm đẹp nhất mắt, phía bên ngoài được bao trùm bởi lớp con đường trắng nhỏ, mịn.

Bánh có kích thước đều nhau, bé dại nhỏ xinh xinh đẹp như một trái nhãn.

Khi ăn, bánh rất thơm và xốp, nổi bật nhất là mùi hương thơm của trứng cùng vị bự của nước cốt dừa. Bánh khô, giòn chảy từ vào ra ngoài, vị ngọt hài hòa, dễ ăn.

*
Bánh nhãn dùng với trà nóng vô cùng thích hợp

>> biện pháp làm bánh Cupcake dễ thương với bí quyết làm phần sốt cùng phần kem rất cute

Bài viết liên quan