NÀO TỐI NAY ĂN GÌ? THẾ LƯỠNG NAN CỦA LOÀI ĂN TẠP

Share:
Nào buổi tối nay ăn gì? cố gắng lưỡng nan của loài ăn uống tạp là cuốn sách đầy công phu của Michael Pollan ban đầu từ một câu hỏi tưởng chừng đơn giản nhưng dần dần hé lộ những bí mật đầy choáng váng.
*
Nào buổi tối nay nạp năng lượng gì? núm lưỡng nan của loài ăn tạp bật mí nhiều sự thật choáng váng. Ảnh: Internet
Với cách tiếp cận chân thực, cuốn sách cung cấp đầy đủ những thông tin về đường đi của lương thực công nghiệp ngày nay, từ bỏ đó khiến cho người gọi ngộ ra các điều và bao gồm thể đổi khác hoàn toàn lối sống sau thời điểm đặt cuốn sách xuống.

Bạn đang đọc: Nào tối nay ăn gì? thế lưỡng nan của loài ăn tạp


Bắt đầu với câu hỏi nào tối nay nên ăn những gì đầy giản dị, Michael Pollan dần truy tìm bắt đầu thực phẩm và cho ra đời một công trình phân tích đồ sộ. Điều thú vị, cho dù công trình nghiên cứu và phân tích này rộng 500 trang với những thông tin khoa học mà lại Michael Pollan lại viết đầy dễ dàng hiểu, pha lẫn chút hóm hỉnh khiến cho hành trình truy dấu chuỗi thức nạp năng lượng trở đề xuất đầy thú vị.Nào tối nay nên ăn gì mô tả chi tiết ba chuỗi thức ăn chính góp loài nạp năng lượng tạp (là bọn chúng ta) sống mang lại hiện tại. Ví dụ gồm: (1) Chuỗi thức ăn uống công nghiệp; (2) Chuỗi thức ăn hữu cơ; (3) Chuỗi thức ăn uống thời săn bắn - hái lượm. Theo Michael Pollan dù phần lớn chuỗi này không giống nhau, nhưng tất cả đều tìm hiểu một mục đích: links con fan với khu đất đai và tích điện từ khía cạnh trời.Trong hành trình khám phá của mình, Michael Pollan đã đưa ra ánh nắng một thực sự kinh hoàng: bài toán công nghiệp hóa nông nghiệp, việc tạo nên hàng loạt trại chăn nuôi triệu tập đã làm nảy sinh một loạt vấn đề. Cùng khi cả nhân loại chạy theo việc tạo nên một lượng thịt mập mạp để đáp ứng nhu cầu ăn uống tạp thì không chỉ là động đồ gia dụng bị đối xử tàn nhẫn, mà còn gây hại cho thiết yếu con người thông qua dịch bệnh.Michael Pollan đi tìm kiếm hiểu từng trại triệu tập gia súc, từng cánh đồng ngô, và phân biệt việc công nghiệp hóa khiến thực phẩm rẻ và nhiều hơn. Tuy thế môi trường, mức độ khỏe, lẫn đạo đức nghề nghiệp của loài ăn uống tạp chúng ta đi xuống. Rất có thể bạn không chú ý nhưng bây giờ chúng ta hầu như rất có thể ăn bất kỳ loại rau, trái nào quanh năm, những buổi tối lúc nào cũng đầy ắp thịt. Cùng phía sau sự bóng nhoáng đó là độc hại không khí lẫn nguồn nước, là dịch bệnh, là hàng triệu động vật bị đối xử tệ bạc.Với Michael Pollan, cuốn sách này như nhật ký, ở kia ông vẫn đi, sẽ sống, sẽ lao hễ để trực tiếp trải nghiệm để sở hữu những thừa nhận định chính xác nhất. Qua cuốn sách này, ông đề cao việc chăn thả cai quản thâm canh, quy mô trang trại địa phương với phần đa ví dụ cố gắng thể, nổi bật giúp con bạn phát triển chắc chắn về mặt môi trường thiên nhiên lẫn đạo đức.Sách Nào buổi tối nay ăn gì? vậy lưỡng nan của loài ăn tạp lọt vào trong top năm cuốn sách phi hư cấu hay duy nhất năm 2006 vị tạp chí New York Times bình chọn. Đây cũng chính là cuốn sách hay độc nhất vô nhị viết về chủ đề thực phẩm năm 2007 do Quỹ James Beard bình chọn.
*
Tác giảMichael Pollan.
Nào buổi tối nay ăn uống gì là 1 trong những cuốn sách trong dày hơn 500 trang tuy vậy khá dễ đọc nhờ cách tác giả phân chia từng chương mục rõ ràng. Đồng thời giải pháp viết của Michael Pollan với ngôn ngữ dễ hiểu, dễ cảm với chúng ta đọc. Dưới đấy là tóm tắt rất nhiều nội dung bao gồm của cuốn sách này.
Là một loài nạp năng lượng tạp cần con người dùng cả đụng lẫn thực vật làm cho thức ăn. Mà lại cũng chính vì ăn tạp đã tạo ra một núm lưỡng nan cho nhỏ người: thân đầy rẫy thức ăn họ không biết nên ăn thứ gì?Quay về thời kỳ săn bắn, hái lượm, loài ăn tạp bọn họ đơn giản hơn. Thời gian này họ ăn theo mùa kiểu “thu ăn uống măng trúc, đông nạp năng lượng giá”, vấn đề săn phun hái nhặt mùa làm sao thức nấy yêu cầu việc lựa chọn khá dễ dàng.Nhưng càng về sau, sự “văn minh” đã khiến cho loài ăn uống tạp rơi vào thế lưỡng nan. Đơn cử, khi bước vào siêu thị chúng ta dễ bị choáng ngợp trước hàng ngàn kệ thực phẩm. Chính thực tế này khiến chúng ta lưỡng lự, và về cơ bản bạn cũng có thể mua toàn bộ những gì chúng ta muốn, dù chỗ nào và thời gian nào.Thế lưỡng nan ngày càng trầm trọng. Thời gian đó nào, buổi tối nay ăn gì trở thành câu hỏi khó. Vì ăn sao để cho khỏe, ăn làm thế nào để cho ngon, ăn món này tốt hay không, có bảo đảm môi trường tuyệt chưa… sẽ đè nặng lên suy nghĩ họ mỗi ngày.

Xem thêm: Người Môi Giới Bất Động Sản Tiếng Anh Là Gì ? Người Môi Giới Nhà Đất Tiếng Anh Là Gì


Hãy trở lại thời kỳ đầu tiên của nông nghiệp, sinh sống đó fan nông dân chăn nuôi, trồng trọt bằng hai nguyên vật liệu chính: khía cạnh trời cùng đất đai. Bây giờ sản lượng chỉ vừa đủ giao hàng trong phạm vi bé dại và theo như đúng từng mùa.Sau kia đến tiến trình nông dân áp dụng technology và trang thiết bị vào nông nghiệp với mục đích: cho những thực phẩm hơn. Với tương đối nhiều người đây chính là sự khai sáng sủa văn minh, là vấn đề tốt. Ví dụ nếu như nuôi heo theo truyền thống lâu đời thì thịt sẽ khá ít, nhưng bây chừ heo được nuôi tập trung, cho thịt nhiều với rẻ béo khiếp? tốt ở thực vật, bây chừ không nên mùa nào mới bao gồm thức nấy nữa, chúng ta cũng có thể ăn quanh năm với ngẫu nhiên rau màu sắc nào bạn muốn.Vậy đó là điều tốt?Câu trả lời là không. Việc ăn uống thịt nhiều và rẻ, nạp năng lượng rau quanh năm không hẳn chờ mùa vụ khiến họ phải trả giá chỉ bằng: độc hại nước, ko khí, hàm vị hóa chất tiềm ẩn trong lương thực và ngoài ra còn giúp chúng ta bớt đạo đức nghề nghiệp đi lúc đối xử tàn tệ với đụng vật.
Khi tín đồ châuÂu tò mò và xâm lược châu mĩ ở cố kỷ XVI, họ đem ngô vào trồng. Cùng từ đó ngô trở thành cây cối chính làm việc vùng đất này.Sau đó, nhờ tân tiến về công nghệ, ngô càng ngày càng được lai tạo nên giống mới, đến năng suất cao hơn nữa. Bằng chứng, vào năm 1920, nông dân cung cấp được đôi mươi giạ ngô bên trên mỗi chủng loại Anh; hiện thời là đã lên tới con số 180. Hậu quả, năm 2005, nông dân mất 2,5 USD để cấp dưỡng ra một giạ ngô nhưng người tiêu dùng chỉ mua ở mức 1,45 USD - vị sản lượng dồi dào. Và hôm nay chính lấp Mỹ vào cuộc bằng phương pháp trợ cung cấp số tiền chênh lệch đến nông dân. Trường đoản cú đây, bởi sự ảnh hưởng này khối hệ thống cung - cầu trở đề nghị bất thường. Nông dân đơn giản dễ dàng là gửi vào thị trường một vài lượng lớn ngô mà vẫn có lãi (toàn cỗ là lãi giả) trên từng giạ ngô. Và trên thực tế, giá ngô thường xuyên giảm, nhưng mà nước Mỹ tiếp tục sản xuất các ngô hơn.
*
Chuyện ăn gì thời hiện đại không hề đối kháng giản. Ảnh: Internet
Ngô không những dùng làm cho thực phẩm, cơ mà còn dùng làm chăn nuôi động vật hoang dã lấy thịt đến loài người. Ở đó, bò thay do nhởn dơ bẩn gặm cỏ sẽ tiến hành đưa vào trại và ăn ngô, thay đổi ngô thành thịt và bị đối xử hết sức tàn tệ.Ở trại chăn nuôi tập trung, động vật hoang dã được nuôi nhốt rất khác với bất cứ hoạt động nntt nào. Ở kia chỉ hữu dụng nhuận cùng lợi nhuận. Và động vật hoang dã bị nhốt, làm mất đi đi phiên bản năng vốn có. Hậu quả bước đầu từ đây.Theo tác giả Nào về tối nay nạp năng lượng gì, việ trại chăn nuôi tập trung thành lập có vẻ rất tốt đẹp. Vị bây giờ ai cũng có thể ăn uống thịt. Nhưng không phải như thế, thịt chăn nuôi tập trung vừa có tác dụng tổn hại đến phúc lợi động vật, vừa làm sút tính bền vững, ảnh hưởng trực kế tiếp sức khỏe loài nạp năng lượng tạp.Và thực sự kinh hoàng như vậy này: Ở nông trại tập trung, động vật hoang dã bị nhồi nhét cấp thiết đi lại và ăn ngô từng ngày. Nhưng chúng ta cần biết động vật như trườn chưa tiến hóa để ăn ngô. Từ kia chúng phải trải qua buồn bã và tạo nên dịch bệnh. Và phương án của các trại triệu tập là: Bơm chống sinh! hậu quả thì hơi rõ, bài toán dùng thuốc chống sinh vượt liều để cứu giúp những động vật hoang dã nuôi tập trung sẽ giúp siêu vi trùng kháng kháng sinh hình thành. Và nhiều loại siêu vi trùng này sẽ giết bị tiêu diệt loài ăn tạp chúng ta trong tích tắc!Hơn thế, ngơi nghỉ trại chăn nuôi triệu tập còn hàng loạt điều tệ hại: Gây ô nhiễm nguồn nước bằng việc thực hiện hormone và sắt kẽm kim loại nặng.
Ngày nay họ đều biết thực phẩm hữu cơ sẽ giỏi hơn đến sức khỏe. Mà lại trên thực tiễn việc cung ứng thực phẩm hữu cơ như vậy nào? vào Nào buổi tối nay ăn gì tác giả đã trình diện một thực tiễn kinh hoàng: Hữu cơ chỉ nên vỏ bọc tuyệt đối hoàn hảo cho những công ty thực phẩm, và nó chỉ có trên hình hình ảnh bao tị nạnh quảng cáo.Do nhu cầu sử dụng lương thực hữu cơ càng ngày tăng, con người dân có đủ mánh lưới nhằm thu nhỏ dại khái niệm này. Ở Mỹ, Bộ nntt đã cải cách và phát triển những chuẩn mực lỏng lẻo với nhờ đó mà những doanh nghiệp thực phẩm lợi dụng điều này để lách luật để dìm lấy những các loại giấy chứng nhận như “hữu cơ” hoặc “chăn thả động vật hoang dã tự do”.Cụ thể, chăn thả cơ học nuôi con kê ở Mỹ là nhồi nhét 20.000 nhỏ gà trong một chuồng, và bao gồm một khoảng chừng sân nhỏ tuổi trước chuồng nhằm hợp pháp hóa. Thực tế này cho biết thêm khái niệm hữu cơ quá dễ dàng dãi.Theo Michael Pollan, cách tốt nhất có thể để buổi tối ưu bài toán sản xuất một cách bền bỉ là trồng cỏ thay vì ngô. Đồng thời con bạn cần sử dụng cách thức chăn thả làm chủ thâm canh (di hoạt động vật từ bỏ đồng cỏ này mang đến đồng cỏ khác để cỏ hoàn toàn có thể phát triển đúng vòng đời). Phương pháp này ông đã trải nghiệm và thấy mang lại tiện ích cho 3 bên: cỏ rất có thể phát triển tốt, nuôi trườn cho mức độ khỏe tốt và bò khỏe sẽ mang đến thịt chất lượng thực sự mang đến loài ăn uống tạp như bọn chúng ta. Hơn thế, theo Michael Pollan bài toán chăn thả quản lý thâm canh cũng xuất sắc cho môi trường xung quanh hơn.
Nhìn tổng thể, Nào buổi tối nay nên ăn gì đã cho chúng ta thấy rằng khối hệ thống sản xuất thực phẩm lúc này đang để lợi nhuận lên trên đạo đức, môi trường và mức độ khỏe.Vậy loài nạp năng lượng tạp cần làm gì để bảo đảm chính bản thân lẫn môi trường và phúc lợi an sinh động vật? Theo Michael Pollan họ nên cài đặt thực phẩm từ các trang trại địa phương quy mô nhỏ dại thay vày từ những trang trại công nghiệp đồ sộ lớn. Do các nguyên nhân sau:
Thứ nhất, thiết lập thực phẩm tại địa phương để giúp giảm nguyên nhiên liệu hóa thạch.Thứ hai, cài đặt thực phẩm địa phương sẽ giúp trang trại nhỏ tuổi và tín đồ nông dân gồm kế sinh nhai. Thay bởi vì mua và có tác dụng giàu cho gần như ông chủ vốn siêu giàu.Thứ ba, các trang trại bé dại không dùng hóa hóa học để chăn nuôi, trồng trọt. Việc tạo lương thực theo mùa sẽ tốt nhất cho tự nhiên, môi trường và sức khỏe.Cuối cùng, việc chọn mua thực phẩm trên địa phương sẽ là giải thuật đáp về khía cạnh đạo đức. Bạn có nhu cầu những bé gà thực sự được bươi đất kiếm tìm thóc (sau kia giết thịt), hay những bé gà nuôi nhốt triệu tập không thể vỗ cánh (và cũng thịt thịt)?
Nào về tối nay nên ăn những gì đã cho bọn họ thấy được phương diện trái của rất nhiều dây chuyền cung ứng thực phẩm công nghiệp hiện nay. Dù được quảng bá mỹ miều, tuy thế trên thực tiễn các thực phẩm được sản xuất đó đều gây hại tương đối nhiều mặt từ môi trường thiên nhiên đến đạo đức và kể cả sức khỏe người dùng.

Tổng số điểm của nội dung bài viết là: trăng tròn trong 4 đánh giá

Nào tối nay nên ăn những gì - những bất ngờ choáng váng về hoa màu Xếp hạng: 5 - 4 phiếu bầu 5

Bài viết liên quan